Demain, nous serons le 2 février, jour de la Chandeleur. A l’origine il s’agit d’une fête religieuse mais c’est pour tous le jour de la fête des crêpes ! Profitez-en pour passer un bon moment, et surtout vous régaler en famille.
Voici la recette d’une délicieuse pâte à crêpes qui a en plus le mérite d’être inratable !
Temps de préparation : 10 minutes + temps de repos : ½ heure minimum
Temps de cuisson : environ 3 minutes par crêpe
Ingrédients (pour une dizaine de crêpes) :
- 250 g de farine
- 3 œufs
- 1/2 l de lait
- 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
- 1 pincée de sel
1 – Mettez la farine dans un grand saladier. Vous pouvez la tamiser avec une passoire pour éviter les grumeaux. Ajoutez le sel.
2 – Ajoutez les œufs et mélangez bien à l’aide d’un fouet jusqu’à obtention d’une pâte assez solide et homogène.
3 – Commencez à incorporer le lait petit à petit tout en remuant bien entre chaque ajout.
4 – Lorsque la pâte est devenue liquide, ajoutez l’huile, le sucre vanillé, la vanille liquide et le rhum.
5 – Continuez à remuer jusqu’à ce que la totalité du lait ait été versé pour obtenir une pâte bien lisse.
Si vous n’êtes pas trop pressés, laissez ensuite reposer une bonne demi-heure avant de passer à la cuisson.
Cuisson des crêpes :
1 – Munissez-vous d’une crêpière (poêle à crêpes), faites la chauffer à feu vif et enduisez-la d’huile de tournesol en en imbibant une feuille d’essuie-tout.
2 – Mettez l’équivalent d’une à deux petites louches de pâte à crêpe au fond de la poêle tout en tenant celle-ci par le manche et faites-la pencher d’un côté puis de l’autre pour qu’une fine épaisseur de pâte recouvre tout le fond de la poêle.
3 – Dès que vous constatez que la première « face » commence à dorer, retournez la crêpe soit en utilisant une spatule, soit en la faisant sauter avec un mouvement du poignet (si vous vous le sentez !)
4 – Faites de même pour chaque crêpe sans oublier de bien huiler la poêle entre chacune d’entre elles.
L’astuce en plus : pour pouvoir huiler la poêle sans vous huiler les doigts, prenez une fourchette et enroulez une feuille d’essuie-tout autour des pics (sans oublier les extrémités pointues). Vous pouvez accrocher le tout avec un élastique avant de tremper cette installation dans un ramequin contenant de l’huile.